GRANDES ESTANCIAS ARGENTINAS II
PROFESORES: LIC. JULIO D. DJENDEREDJIAN


El Mesidor, Villa La Angostura.

La evolución de las estancias pampeanas a lo largo
del tiempo, desde las vaquerías hasta la estancia moderna. El origen del término “estancia”. Conformación de las primeras estancias rioplatenses. La trayectoria de la producción ganadera, desde la estancia de ganado cimarrón a la de ganado refinado. Las diferencias regionales: Buenos Aires, Entre Ríos, Corrientes, Uruguay. Los edificios y las instalaciones. Los elementos de trabajo. La evolución de las técnicas. Formas de producción y mano de obra. Gauchos y peones. Los estancieros y el resto de la población rural. El desarrollo de la estancia volcada al mercado externo a partir de mediados del siglo XVIII. Innovaciones técnicas. El saladero. Construcción de casas de mayor comodidad para administradores y dueños. La expansión de la estancia en las épocas de Rivadavia, Rosas y en los años posteriores. Las grandes construcciones de las clásicas estancias del siglo XIX: especialización productiva y refinamiento técnico, suntuosidad europea para las residencias de los propietarios y complejas construcciones para el manejo del ganado. Se prevé la proyección de imágenes de época.

En todas las clases se exhibirán imágenes, videos y transparencias. Se entregarán certificados universitarios.

Se pueden adaptar los contenidos al cronograma de cada entidad educativa tanto para cursos de extensión como con certificados oficiales

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